Soleancă rusească

4.8/5 rating (23 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 2 ore
Soleancă rusească

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. 150-200 gr şuncă de vită;
  2. 150-200 gr cîrnaţi afumaţi;
  3. 150-200 gr piept de pui afumat;
  4. 150-200 gr parizer;
  5. 150-200 gr salam crud afumat;
  6. 1/2 kg carne cu os (găină,vită sau porc - la alegere);
  7. 1 ceapă;
  8. 1 morcov;
  9. 2 linguri pastă de tomate;
  10. 200 gr ciuperci conservate;
  11. 2-3 castraveţi muraţi(nu în oţet);
  12. 150 gr măsline fără sîmburi;
  13. 1 lămîie;
  14. pătrunjel;
  15. smîntînă (opţional).

Descriere/Описание :

O mîncare ce dispare cu "Ura!" din farfurii,în special a doua zi după un festin...

Ceapa şi morcovul se curăţă şi se spală. Ceapa se taie cubuleţ sau solzişor. Morcovul se dă prin răzătoare.

Carnea se fierbe.(Eu am folosit 2 pulpe). Se  taie Julien(pai). Bulionul se păstrează.

Toate mezelurile se taie pai.

Ciupercile se pun la scurs.Se taie  pai.La fel şi castraveţii.

Ceapa şi morcovul se călesc în puţin ulei. Se adaugă pasta de tomate,apoi se toarnă totul în bulion.Cînd începe să fiarbă se adaugă ciupercile şi castraveţii.Se fierbe 5-6 minute. Se adaugă mezelurile şi măslinele (opţional puteţi pune şi un pic de verdeaţă). Se mai fierbe 5 minute. Se sărează dacă e necesar.

Se lasă cîteva minute să se pătrundă toate ingredientele. Se serveşte cu smîntînă,o felie de lămîie la farfurie şi pătrunjel tocat.

Retete din categoria Felul Intii