Friptura de iepure la ceaun

4.6/5 rating (18 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 40-45min
Friptura de iepure la ceaun

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. Carne de iepure 2kg;
  2. Ulei de floarea soarelui 100ml;
  3. Vin alb demisec 200ml;
  4. Ceapa alba 500gr;
  5. Morcovi 3 bucati;
  6. Frunza de dafin 2 buc;
  7. Piper negru(boabe) 1lingurita;
  8. Sare 1lingura;
  9. Usturoi (catei) 7 bucati;

Descriere/Описание :

Friptura de iepure gatit la ceaun, cu vin, legume si mirodenii. Este metoda principala de a gati iepurele(se poate si pui), se face foarte simplu dar conteaza mici detalii si sa aveti rabdare cu toate etapele de preparare.
P1052504
Carnea de iepure se spala, usuca si se taie bucati mici.
P1052505

Intr-un ceaun incalziti bine uleiul.

In loc de ceaun puteti sa folositi si o oala teflonata cu fund mai gros.

P1052507
Cand uleiul s-a incins bine puneti toata carnea in oala.
P1052508
Acoperiti cu capac si lasati asa 15 minute la foc mare.
P1052509
Dupa acest timp adaugati frunza de dafin, piperul boabe si amestecati. Puneti la loc capacul si mai lasati 10-15 minute.
P1052514
Apoi adaugati sarea, amestecati, puneti capacul dar sa nu fie inchis de tot, cu o mica deschizatura sa iasa aburii.
P1052516
Cand mai scade apa lasata de carne adaugati vinul, amestecati si din nou acoperiti, dar nu de tot.
P1052517
Atunci cand toata apa si vinul din ceaun scade(daca carnea este mai tare, mai adaugati vin si lasati sa fiarba pana se face moale), carnea incepe sa se rumeneasca, adaugati ceapa taiata bucati mari si morcovul cubulete - amestecati usor.
P1052523
Intr-un sfert de ora cand sunt gata legumele, adaugati usturoiul taiat marunt, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati 10 minute sa se patrunda.
P1052536

Serviti cu orice garnitura preferata, cu ceva salata sau muraturi.

Pofta Buna!