Dulceaţă de căpşuni (reţetă franţuzească)

4.7/5 rating (18 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 2 ore (fără timpul de răcire)
Dulceaţă de căpşuni (reţetă franţuzească)

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. 1 kg căpşuni;
  2. 1 kg zahăr;
  3. 1/2 lămîie;
  4. 200 ml apă .

Descriere/Описание :

Avantajul acestei reţete constă în faptul că fructele se pastrează întregi şi este extraordinară această dulceaţă pentru o porţie de îngheţată,papanaşi sau ce mai doriţi. Vă recomand să folosiţi un vas cu fundul lat şi gros.Eu am folosit o tigaie cu fundul dublu.Şi o cantitate nu prea mare de căpşuni.Cîte 1 kg în cazul meu.
DSCF0228
Căpşunile se spală,se curăţă de  codiţe şi se lasă să se scurgă.Se cîntaresc.
DSCF0229
Apa se pune la fiert. Vă recomand să folosiţi apă filtrată,nu direct din robinet..Cînd începe a fierbe,se adaugă sucul de la jumătate de lămîie şi zahărul. Se amestecă pînă se dizolvă zahărul.
DSCF0230
Se mai lasă încă vreo 10-15 minute la foc mic.Veţi observa că zahărul are tendinţa să se caramelizeze.
DSCF0232
Se adaugă fructele,se amestecă uşor şi din momentul în care au început a fierbe se mai lasă la foc mic 5 minute. Se stinge focul şi se lasă să se răcească complet în acest vas.
DSCF0271
Cînd se răcesc,căpşunile par confiate.Se scot din sirop în alt vas.
DSCF0273
Siropul se pune la foc mic pînă se leagă.(Puneţi o picătura pe o farfurie.Dacă stă ca  roua,e gata,dacă se prelinge,mai lăsaţi să fiarbă) Eu prima dată am lăsat vreo 50 minute,dar la răcire am observat că s-a transformat în jeleu. A doua oară am lăsat  doar 35 minute. Depinde mult şi de vasul în care fierbeţi.Cu cît fundul e mai lat şi cantitate de fructe mai mică,cu atît se va lega mai repede. 
Cînd e gata legat,se adaugă fructele şi se mai lasă vreo 5 minute la foc mic.

DSCF0327 

În final arată aşa.

DSCF0340
Turnaţi dulceaţa fierbinte în borcane curate şi uscate şi sigilaţi. Le ţineţi 5 minute cu capacul în jos.
DSCF0334
Le puneţi etichete cînd se răcesc. Astfel,alături de un cozonac sau niste prăjiturele,puteţi obţine un  cadou hand made minunat pentru Crăciun.
DSCF0330
Am făcut 2 ture a cîte un kg. Am obţinut 4 borcănele de dulceaţa. Mi-a mai rămas un pic de sirop pe care abia aştept să-l  folosesc la o porţie de îngheţată.
Sper că v-am făcut poftă!
Nu uitaţi, e timpul căpşunilor!

Retete din categoria Conserve

  • Dulceata de capsuni cu lamiie
  • Помидоры консервированные острые
  • Castraveti  pentru iarna
  • Компот
  • Dulceaţă de cireşe albe
  • Salata de legume pentru iarna
  • Conopida cu ardei grasi pentru iarna
  • Dulceaţă de prune cu scorţişoară
  • Ardei iuţi pentru iarnă
  • Compot de cirese albe cu menta
  • Ciuperci marinate
  • Dulceata de pere
  • Ghiveci din dovlecei
  • Замороженная вишня
  • Vinete  marinate
  • Sirop de coacaza rosie
  • Castraveti murati
  • Zacusca de vinete
  • Rosii in marinada delicioasa
  • Pastă de roșii cu ardei pentru iarnă
  • Salata
  • Vişine în propriul suc
  • Rosii murate intr-o zi
  • Dulceata de pere
  • Dulceaţă de căpşuni (reţetă franţuzească)
  • Dulceata de ghiul (de trandafir)
  • Jeleu de căpşuni
  • Зимний салат
  • Roșii uscate in ulei
  • Dulceata de nuci verzi
  • Перец в медовом маринаде
  • Икра овощная
  • Джем из айвы с имбирём
  • Dulceaţă de gutui cu nuci
  • Sos de roşii pentru iarna