Placinte ca la mama acasa

4.6/5 оценка (58 голосов)
  • Timp Preparare/Готово через : 5 ore
Placinte ca la mama acasa
Placinte ca la mama acasa

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. 2kg brinza de vaci;
  2. 1.5kg varza murata;
  3. o ceapa mare;
  4. 2 legături de ceapa verde;
  5. 15 oua;
  6. faina;
  7. ulei de floarea soarelui;
  8. 1 litru de apa fiarta si racita;
  9. sare si piper negru dupa gust.

Descriere/Описание :

Sunt placintele cele mai gustoase ,cele facute de mama. Au un farmec si mai mare datorita faptului ca sunt coapte in cuptorul cu lemne , ca la tara.....Aveti in vedere ca aici ingredientele sunt indicate pentru un cuptor intreg de placinte,dumneavoastra daca doriti sa le pregatiti, luati cantitatea de ingrediente de doua, sau chiar de trei ori mai putin.
P4210309
Pregatim aluatul. Intr-un bol mare punem 3 oua, un litru de apa fiarta si racita si o lingura de  sare.
P4210317
Amestecam bine.
P4210318
Presuram faina cernuta si framintam un aluat moale.
P4210321
Facem din aluat o minge , il acoperim cu un prosop si-l lasam pentru jumatate de ora sa se odihneasca.
P4210268
Intre timp pregatim umpluturile. In acea zi am facut placinte cu brinza de vaci, brinza cu ceapa verde si placinte cu varza murata.Cele 2 kg de brinza le amestecam cu 5 oua si sare dupa gust.Masa obtinuta o divizam in jumatate.
P4210300
Ceapa verde o spalam bine, o uscam si o tocam marunt.
P4210301
Adaugam ceapa verde tocata la una din jumatatile de  brinza si amestecam bine.
P4210303
Ceapa o curatim, o spalam si o tocam cubulete.
P4210304
Calim ceapa in ulei vegetal.Luati cantitatea de ulei in functie de cita varza mutata aveti.
P4210306
Varza preventiv am splat-o cu apa calduta, sa nu fie prea acra.Adaugam la varza ceapa calita,  5 oua si piper negru macinat. Amestecam bine.
P4210329
Dupa ce s-a odihnit aluatul, il divizam in parti mai mici ca in imagine.Le dam forma de minge.
P4210331
Apoi, fiecare bucata de aluat se intinde in foaie rotunda cu grosimea de 0.5cm.Luam o foaie de pergament, o punem pe masa, pe ea aranjam foaia de aluat si o ungem cu ulei.Peste ea va urma urmatoarea foaia ,care la fel va fi unsa cu putin ulei.Asa vom proceda cu toate mingiile de aluat.(Daca aveti o cantitate mai mare de aluat, asa cum am avut noi, atunci procedura data o faceti pentru fiecare umplutura aparte, adica nu pregatiti toate foile odata, ci treptat).
P4210339
Turnul din foi de aluat unse cu ulei, il intoarcem cu fata in jos,adica foaia care a fost la baza , sa devina prima de sus.Fiecare foaie se intinde pe miina cit de tare puteti, apoi o puneti pe masa asternuta cu un prosop.Cu ajutorul degetelor, intindem marginea foii cit e posibil, ca sa obtinem o foaie mare aproximativ cit masa si foarte subtire. Daca apar mici gaurele, nimic strasnic.
P4210340
Punem umplutura de-a lungul foii ca in imagine.
P4210342
Stropim foaia cu putin ulei si acoperim uplutura cu jumatate din foia de aluat ca in imagine.Apoi, cu ajutorul prosopului rotim placinta.
P4210334
La fel procedam si cu placintele cu varza.
P4210338
Putem lasa placintele asa, cu forma tubulara ca in imagine. Le punem in tava de copt unsa cu ulei.
P4210337
Sau le putem roti sub forma de melci. Urmariti imaginea.
P4210345
Placintele tubulare le taiem inainte de copt cu cutitul.Sa fie mai usor de scos din tava dupa coacere.
Ungem toate placintele cu ou batut.
P4210348
Inainte de a pregati placintele, sa da focul in cuptorul de tara pina ramine doar jaraticul,care se scoate apoi la gura cuptorului.Dam placintele in cuptor pentru 45 minute.
P4210352
Periodic urmarim placintele sa nu sa se arda, reglind temperatura cuptorului cu capacul de la gura lui.
P4210357
Dupa  aproximativ 45 minute, scoatem placintele din cuptor si se servesc calde cu un paharut de vin alb rece.
Pofta mare!!!!!!!

рецепты из категории Молдавская Кухня